韭菜炒豆腐
| 豆腐是汉族传统豆制品，是由中国汉朝炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品。诞生于安徽六安市寿县与淮南市的之间八公山上，因此寿县又被称为豆腐的故乡。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，十三香适量，韭菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗一下，切小块 |
 | 2.韭菜切段，五花肉切丝，蒜切片 |
 | 3.锅里放油，下肉丝和蒜片翻炒 |
 | 4.放十三香，放酱油翻炒 |
 | 5.下豆腐翻炒 |
 | 6.加盐 |
 | 7.放韭菜翻炒 |
 | 8.翻炒至熟 |
 | 9.出锅装盘 |
【韭菜炒豆腐做法小贴士】
| 小贴士翻炒的时候不要太用力，不要把豆腐炒碎 |
