韭菜炒蛋
| 韭菜炒鸡蛋，是一道非常普通的家常菜，但要想把普通的菜炒好，也不是件容易的事情。这道菜，重油重色，添加一点红辣椒可以起到画龙点睛的作用,而且韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾；鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，两者的有机结合，让这道菜营养丰富，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒半个 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜和鸡蛋洗净备用 |
 | 2.韭菜改刀切成段状 |
 | 3.鸡蛋打到碗里，搅拌均匀 |
 | 4.热锅下油，倒入蛋液 |
 | 5.快炒成鸡蛋块盛起来备用 |
 | 6.热锅下油，倒入切好的韭菜段和红辣椒 |
 | 7.加适量盐调味 |
 | 8.韭菜炒到稍稍出水为好 |
 | 9.倒入炒好的鸡蛋 |
 | 10.快炒出锅 |
【韭菜炒蛋做法小贴士】
| 注意整个过程不要盖锅盖，以快炒为好。 |
