韭菜炒蚕豆米
| 用当下最时令的韭菜和嫩蚕豆，炒出一盘最简单最健康的家常小菜----韭菜炒蚕豆米。由于蚕豆时令性非常强，只能当时吃好吃，无法保存哟。去年我也曾在冰箱里冻了一些，效果实在不敢恭维， 还是趁着新鲜上市的季节多吃点吧。 不过我们要注意一点， 蚕豆米一定要煮熟了才能吃， 要不就会中毒哟。简单美味的小菜，适合新手入门级的菜式，好吃没商量。当你看到这绿油油的、清葱翠嫩的菜品层现在你眼前，非常春天的色彩。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆米1小把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒1个，蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.蚕豆米放入锅中焯煮， 加入点油和盐（这可是保持蚕豆翠绿色泽的秘密哟）； |
 | 3.将蚕豆米焯煮到九成熟时， 就可以捞出控干水分了（注意蚕豆米不熟容易中毒）； |
 | 4.热锅凉油， 放入蒜瓣进去煸炒； |
 | 5.爆香后加入焯过的蚕豆米翻炒； |
 | 6.翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒； |
 | 7.微微变色后加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上红椒圈。 |
 | 8.端上桌了。 |
【韭菜炒蚕豆米做法小贴士】
| 小贴士1. 蚕豆米要提前焯煮预处理至九成熟（蚕豆米不熟吃了会中毒）, 加入点盐和油里面能保持蔬菜的色泽；2. 放入韭菜段进去翻炒， 无须炒的时间过长， 微微变色后就可以加入盐调味， 翻炒均匀即可。 |
