蚕豆米菊花脑蛋花汤
| 菊花脑性味甘、凉、无毒。含蛋白质、糖类、脂肪、维生素（B1、C）、黄酮、挥发油等。有清热凉血、调中开胃、清热解毒、降血压功效。适用于胃热心烦、便秘口苦、头痛目赤等症。 蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳肴。 |
【食材与调料】
【主料】菊花脑200g，蚕豆米150g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】盐适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.菊花叶 |
 | 2.蚕豆米 |
 | 3.洗干净的蚕豆米放入水煮熟 |
 | 4.放入摘洗干净的菊花叶，烧一会，倒入蛋液，放盐调味关火，放入麻油即可 |
【蚕豆米菊花脑蛋花汤做法小贴士】
| 小贴士无不适宜人群， 可炒食、做汤或作火锅料。 蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。 |
