肉丁蚕豆米闷野笋的做法,怎么做肉丁蚕豆米闷野笋好吃,做肉丁蚕豆米闷野笋需要哪些食材?-优卡食谱网

小时后，我家门前屋后都种有竹子，一到春天，笋子从地里冒出，掰回家炒肉或炒咸菜，真是美味，至今难忘。

【食材与调料】

【主料】猪肉100克，蚕豆米100克，野竹笋150克，腌香椿头4颗

【辅料】食盐少许，生抽少许，老抽少许，红青杭椒各1根，料酒适量，制作时间25—30分钟

【制作步骤】

	1.笋子剥去壳，放入锅中煮一下，蚕豆剥成米，猪肉洗净、杭椒洗净。
	2.腌香椿头用水多泡一会，去除盐分。
	3.猪肉切丁，加食盐、少量生抽和老抽、生姜末、淀粉、少量料酒抓拌均匀。
	4.笋子用手撕开切小段。
	5.炒锅倒油烧至5成热后，放入肉丁炒散。
	6.再放入笋子翻炒后，加适量清水闷煮15分钟。
	7.再放入蚕豆米翻炒后稍闷一会，烧至蚕豆米完全变熟。
	8.泡好的咸香椿洗净挤干水切末，杭椒切丁。
	9.蚕豆米烧熟后，放入咸香椿、杭椒丁翻炒，根据需要适量加盐盛出。
	10.非常美味，咸香椿有着特殊的香味。