韭菜白菜猪肉饺子
| 饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用饺子馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g |
| 【辅料】肥瘦猪肉500g，白菜1棵，韭菜100g，香油适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，花椒油适量，姜粉少许，食用油少许，盐1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.将猪肉洗净剁成肉沫。 |
 | 3.猪肉末中加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油。 |
 | 4.然后顺一方向拌匀。 |
 | 5.白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。 |
 | 6.韭菜洗净切成细沫。 |
 | 7.加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜的水分。 |
 | 8.将挤出水的白菜和韭菜加入到肉沫里。 |
 | 9.加入适量的盐，拌匀即可。 |
 | 10.小麦面粉加入盐、食用油，再加入适量的温水。 |
 | 11.拌成絮状。 |
 | 12.然后揉成光滑的面团。 |
 | 13.盖上湿布松弛半小时。 |
 | 14.取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑。 |
 | 15.然后分成小挤子。 |
 | 16.擀成小面片。 |
 | 17.取一片面片，放上饺子馅。 |
 | 18.然后捏好。 |
 | 19.锅内加清水，烧开后再把饺子放进去。 |
 | 20.煮熟后即可。 |
【韭菜白菜猪肉饺子做法小贴士】
| 下了饺子后，搅动一下，以免沾锅。然后加盖，第一次沸腾，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可，待饺子已经浮上来，就可以捞出来了。 |
