金针小炒
| 这个是我在四川饭馆吃到的一道菜，觉得还挺好吃的，又很平淡，不是很浓或很油，也不会腻，而且非常好做，没有特殊的材料 |
【食材与调料】
【主料】金针菇1包，西红柿2个，鸡蛋2-3个 |
| 【辅料】调和油适量，葱花少许，盐1.5勺，鸡精1勺，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.先把材料准备好 |
 | 2.做水烧开，把金针菇焯一下，然后用凉水再泡一下 |
 | 3.西红柿切长片，鸡蛋打好 |
 | 4.锅中放油，6成热时放鸡蛋，下面颜色焦黄时翻个，然后盛出装盘留用，注意鸡蛋别用铲子碰散，否则到后来再炒时就变成小碎块了 |
 | 5.锅中再放油，油热后放葱花蒜瓣 |
 | 6.葱花出香味后放西红柿，翻炒，放西红柿前调小火，因为大火放西红柿，很容易锅中起火，炒出来的菜会有一股煤气味 |
 | 7.等西红柿熟后就可以放金针菇和鸡蛋，翻炒一下，放盐和鸡精，味精，再翻炒就可以出锅了 |
 | 8.成品！！！可以开吃喽 |
【金针小炒做法小贴士】
