金针菇蒸条子肉
| 天太热了，在厨房呆的时间长了就大汗淋漓，于是就改炒为蒸，上笼蒸上米饭和菜，然后舒舒服服地坐在空调房间等待。饭菜一起做好，搭配个凉菜，一顿饭就搞定了，不用在烟熏火燎的弄得满身汗，而且蒸些带汤的菜，连汤也不用做了，哈哈，夏天俺也做懒人。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，金针菇250g |
| 【辅料】胡椒粉3g，盐4g，姜20g，老抽适量，黄酒20g |
【制作步骤】
 | 1.五花肉凉水入锅，开锅后煮10分钟左右，煮到没有血水为宜 |
 | 2.捞出控掉水分，皮朝下在锅中煎至金黄 |
 | 3.煮好的肉捞出，切4—5毫米的片，用老抽、黄酒、盐、黄酒腌制20分钟 |
 | 4.金针菇清水多漂洗几遍 |
 | 5.捞出放入容器底部，我用了蛋糕模，这种模具蒸菜倒是很好用，物尽其用啦，哈哈 |
 | 6.把腌好肉放上面 |
 | 7.放入姜丝、盐、胡椒粉、黄油 |
 | 8.加水适量，加水时对着盐和胡椒粉加，这样刚好把它们冲到汤中 |
 | 9.上笼中火蒸40分钟 |
 | 10.蒸好的肉 |
 | 11.撒上些香葱碎，蒸好的肉很软烂，因底部垫了很多的金针菇，汤汁一点也不油腻，用来配米饭吃，汤菜都有啦 |
【金针菇蒸条子肉做法小贴士】
| 肉皮煎的时候要注意溅油，可以盖上锅盖煎。 |
