金针菇五花肉煲
| 菇类里面富含丰富的氨基酸，口感爽滑，五花肉经过腌制，然后煎炒去油，最后焖，变得肥而不腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g |
| 【辅料】金针菇1把，香菇适量，白菜适量，蒜蓉适量，生粉适量，料酒1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切块，加入适量的盐、鸡精、蒜蓉、生粉、老抽、生抽、料酒腌制入味。 |
 | 2.金针菇和香菇去掉根部之后放到水里泡一下，白菜洗净备用。 |
 | 3.锅里下油，倒入金针菇跟香菇爆炒一下。 |
 | 4.将炒好的菇移到砂铁锅铺底。 |
 | 5.砂铁锅加水，倒入白菜焯烫，加点盐跟鸡精。 |
 | 6.煮白菜的同时，另起一炒锅，倒入腌制好的五花肉煎炒出油。 |
 | 7.将炒好的五花肉摆放到已经煮熟的白菜上面，浇上腌制时剩下的酱汁，盖上盖子焖10分钟左右。 |
【金针菇五花肉煲做法小贴士】
| 五花肉要煎炒一下，去掉肥油，不然会太腻。 |
