金针菇烧肉
| 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，因为它是一种高钾低钠食品，所以更适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇600g，瘦肉100g |
| 【辅料】豆瓣酱1大勺，葱3g，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡粉适量，香油适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇去掉头部清先干净备用。 |
 | 2. 瘦肉切成丝，姜蒜分别切末，葱切花备用。 |
 | 3. 冷锅热油将瘦丝快速滑出。 |
 | 4.锅里放油，爆香姜蒜，放入一匙豆瓣酱炒出红油后加约小半饭碗的清水。 |
 | 5.放入金针菇煮至软身。 |
 | 6.倒入肉丝，煮约三分钟，调入少许盐，鸡粉炒匀，淋少许香油、放入葱花即可上碟。 |
【金针菇烧肉做法小贴士】
| 1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 2.菇（菌类）寒湿较重，煮食时可适量多放姜。 |
