金玉满堂
| 前几日看到有卖新鲜的鹌鹑蛋，忍不住买了些回来，一直就想做这道菜，想着如果家里来客人，相对还可以拿得出手的，呵呵。鹌鹑蛋金灿灿的配着西兰花的翠绿，就叫它金玉满堂吧，很适合招待客人或者节庆的时候做来吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋11个，香菇11朵，西兰花100g |
| 【辅料】玉米油适量，盐适量，猪肉末50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪肉馅和鹌鹑蛋 |
 | 2.西兰花洗净焯水 |
 | 3.香菇洗净，捏紧去除水分 |
 | 4.将香菇的柱状杆去掉 |
 | 5.中间的地方去的深一点 |
 | 6.香菇内部填满肉馅，中间的地方留个小坑 |
 | 7.底部用刀削平 |
 | 8.将鹌鹑蛋打好放入小坑处 |
 | 9.依次填好肉馅，打好鹌鹑蛋 |
 | 10.上蒸锅，蒸8分钟 |
 | 11.蒸好后摆盘即可 |
【金玉满堂做法小贴士】
| 香菇我选用的是新鲜的，清洗的时候会吸收很多的水分而发生膨胀，一定要挤掉里面的水分，有助于在蒸的过程中充分吸收肉馅的汤汁和鲜香； 香菇的底部要用刀削平，在盘子中可以保持平衡，防止鹌鹑蛋滑掉。 |
