筋头巴脑胡萝卜烧羊肋
| 在西北吃羊肉，如果不是包饺子剁馅，就喜欢吃羊肋条肉，因为这块肉有皮有筋，口感好有嚼头特别适合红烧清炖等菜肴的制作，胡萝卜和羊肉是很搭的一对食材，胡萝卜可有效去除羊肉的膻气味使得羊肉更香味道更好吃。 |
【食材与调料】
【主料】羊肋条肉500克，胡萝卜2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱段30克，姜片20克，干红辣椒2只，花椒粒少许，鲜味酱油20买ml，红烧酱油10ml |
【制作步骤】
 | 1.羊肉洗净摘去外皮上的杂质 |
 | 2.切成大块 |
 | 3.胡萝卜2只 葱段30克 姜片20克 干红辣椒2只 花椒粒少许 |
 | 4.胡萝卜切成滚刀块 |
 | 5.炒锅放油丢几粒花椒爆香 |
 | 6.将羊肉放入翻炒 |
 | 7.水分收干时，将葱姜辣椒放入翻炒出香味 |
 | 8.加入20买的鲜味酱油 |
 | 9.加入10ml的红烧酱油 |
 | 10.翻炒着色 |
 | 11.加入适量的热水漫过肉即可 |
 | 12.开锅后转小火慢炖，用筷子能一戳就透羊肉就炖好了 |
 | 13.这时放入切好的胡萝卜，加入适量的盐调味 |
 | 14.再炖一会大概6分钟左右，胡萝卜熟了就可以起锅了 |
 | 15.装盘即成 |
【筋头巴脑胡萝卜烧羊肋做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.在西北做羊肉吃都喜欢吃羊肋条肉，因为这块肉有皮有筋，口感好有嚼头。 2.胡萝卜一定是羊肉熟了最后放，胡萝卜很好熟的，炖的时间久了太软兰不好吃了 3.水量不够中途可载添加开水。 |
