金蒜菜心
| 这小小的菜心营养价还挺高。它含有丰富的维生素C，能降胆固醇、降血压；还含有丰富的钙、铁、维生素A等营养成分，对增强免疫力，预防缺铁性贫血也有很大的作用。另外这菜心还具有清热解毒的功效，还能散血消肿。小小一把青菜，功效还真不能小瞧。我决定用自已的方法将它改良。焯下水，再一拌，将白酌与温拌相结合，为了配色，加了辣椒，因为家人都不能吃辣，所以，辣椒只用油冲一下略带辣味就行。做好的菜心，蒜香浓郁，口感清香，脆感水嫩，家人都说好吃。菜心一小把 蒜1头 干红椒适量 食用油适量 蒸鱼豉油1勺，醋1/2勺 糖少许 |
【食材与调料】
| 【主料】 菜心 150g 蒜 12粒 【辅料】 油适量盐适量干红椒12粒蒸鱼豉油1勺醋1/2勺糖少许 |
【制作步骤】
| 1 准备食材。 |  |
| 2 将菜心摘好清洗后入沸水焯一下，焯时要在锅中放一点食用油或者盐，以保证菜的翠绿色。 |  |
| 3 焯的火候不宜大，变软即捞出，投入凉水中 |  |
| 4 过凉后捞出沥水摆入盘中。 |  |
| 5 将干红辣椒洗净剪成小段摆在菜心上。 |  |
| 6 蒜用刀拍扁，切成碎末，锅中油烧热后放入炸成金黄色。 |  |
| 7 将炸好的蒜与蒜油一起趁热倒入菜盘中，尽量浇到每一段辣椒上。 |  |
| 8 将少许糖，1勺鲜味酱油，1/2勺醋调成碗汁。（我用的是蒸鱼豉油，没有的话用鲜味酱油代替） |  |
| 9 将调好的碗汁浇在菜上即可。 |  |
| 10 美美的享用吧！ |  |
【金蒜菜心做法小贴士】
