XO酱炒鱼饼菜心
| 虽然我不是一个能吃辣的人，但我总觉得某些菜适当加入少许辣之后绝对起到锦上添花之效果，味道特别好！XO酱是朋友给我的，这次的味道有点淡，不太辣，对我这个不能吃辣的人来说正好合适。鱼饼无论如何都会有少许腥味的，加入少许XO酱不但可去除腥味而且还起到提鲜作用，非常好。 |
【食材与调料】
【主料】菜心1000g，鱼饼400g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，XO酱适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：菜心、鱼饼。 |
 | 2.菜心洗摘好、鱼饼切小块。 |
 | 3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入鱼饼略炒。 |
 | 4.调入一小勺XO酱，炒均匀后盛起。 |
 | 5.将菜心的梗先放入大火炒片刻。 |
 | 6.再将菜叶放入一起炒均匀，放少许盐调味。 |
 | 7.将炒好的鱼饼重新加入。 |
 | 8.翻炒均匀，调入少许胡椒粉，勾生粉芡即可熄火。 |
【XO酱炒鱼饼菜心做法小贴士】
| 小贴士1、通常我们炒菜心会适当加入少许姜蒜，正好家里的姜蒜用完所以没放。2、菜心很嫩，不用炒太久，只要大火略炒即熟。3、勾生粉芡让这道菜看起来很亮丽而且口感也会更好。 |
