金不换炒花蛤
| 今天买的花蛤很大一个，在挑的时候，心里是很美的，想着这么大，才4元一斤，比起菜心还要便宜，索性买了3斤，回家做了两吃，非常美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜少许，葱50g，金不换10g，青椒100g，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤买回来后，先用流水冲洗几遍，如果不急着吃，可以先把它放在淡盐水浸泡2小时。 |
 | 2.汤锅内烧开水，接着把花蛤放入焯烫。 |
 | 3.等花蛤一张开口后，把它放入水池中，用流水再冲洗一遍。 |
 | 4.洗干净后，把它沥干水备用。 |
 | 5.把葱姜蒜，青椒，金不换都改刀准备好。 |
 | 6.锅内烧热油后，把葱姜蒜放入煸炒出香味。 |
 | 7.把花蛤放入翻炒，接着放入适量的盐，糖调味。 |
 | 8.然后把青椒放入一起翻炒。 |
 | 9.炒至锅内的花蛤入味后，把金不换也放入锅内。 |
 | 10.继续翻炒均匀。 |
 | 11.出锅盛盘，趁热吃吧~ |
【金不换炒花蛤做法小贴士】
| 花蛤买回来后，记得先用清水多冲洗几遍，然后再放入淡盐水养2小时，让它吐吐泥沙，接着如果还希望能更干净些，就把它焯烫后，一开口了，就再用流水冲洗一遍，这样保证你吃不到泥沙了。 |
