金不换炒薄壳
| 回家按照菜谱做了一回，我小心翼翼尝了一口，实在是太太太太太太美味了！ |
【食材与调料】
| 【主料】薄壳400-500克，金不换1大把 |
| 【辅料】油，鱼露适量，干辣椒（或新鲜的小辣椒），蒜，姜 |
【制作步骤】
 | 1.薄壳洗干净晾干水备用，姜、蒜、辣椒切碎，金不换洗干净切段。 |
 | 2.适量油烧热锅，下姜、蒜、辣椒、金不换炒出香味后倒入薄壳大火爆炒片刻后，撒适量的鱼露以及酱油，少许砂糖翻炒至薄壳全部开口即可。 |
【金不换炒薄壳做法小贴士】
| 小贴士薄壳分“湿炒”和“干炒”。我这个是干炒，而湿炒得做法就是加入姜 蒜金不换那些配料炒出香味后加水煮开加入薄壳以及调味料一起煮至开口就可以了。 注意：正宗的炒薄壳做法是不加盐的，而是通过鱼露来调味，还有金不换是这道菜的灵魂。。假如材料不足，我绝对不建议你做这个菜哦！ |
