节日蛋糕
| 这是我做的第二个裱花蛋糕,手艺还是不行啊,蛋糕体怎么抹也抹不平,奶油也有些软塌塌的,不够硬挺,感觉打发已经到位了啊,是不是下次再换个牌子的淡奶油呢? |
【食材与调料】
| 【主料】细砂糖80g，低粉70g，色拉油15ml，牛奶15ml，鸡蛋2个，盐2g |
| 【辅料】淡奶油250g，草莓150g，砂糖桔150g，qq糖10g |
【制作步骤】
 | 1..将鸡蛋放入碗中，边打边加入细砂糖和盐搅拌均匀。 |
 | 2.将蛋盆放在热水盆里用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换慢速搅至发白的浓稠状，这时用打蛋器提起蛋糊1分钟不滴落，掉下去也不会马上消失即可。 |
 | 3.倒入过筛的低粉并拌匀。 |
 | 4.面糊与色拉油一起拌匀，再加入牛奶继续拌匀,成为细腻、浓稠、均匀的蛋糕糊。 |
 | 5.把蛋糕糊倒入蛋糕模，放进预热好的烤箱，150度烤45分钟左右。 |
 | 6.蛋糕冷却以后脱模(海绵蛋糕不需要倒扣冷却)，削去顶部凹凸不平的部分，横切成2片. |
 | 7.草莓洗净沥干水；砂糖桔掰散。 |
 | 8.250ML淡奶油加入40克细砂糖，用打蛋器打发。 |
 | 9.取一片蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油。 |
 | 10.盖上第二片蛋糕，在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平。 |
 | 11.在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平，然后分散摆上砂糖桔，周围挤上奶油花，中间放上草莓娃娃即可。(我临时又加了点QQ糖遮下丑) |
【节日蛋糕做法小贴士】
| 淡奶油打发需坐冰盆方可打发。 |
