解密舌尖2金针炖猪蹄
| 最近都是舌尖2热潮啊,大伙都做里面的美食,出来效果都是很不错的,自此餐桌上都多了舌尖上的美食啊,哈哈,做的人高兴,吃的人更是爽啊!今天刚刚做完五味鸭,紧着又做了这道金针炖猪蹄,晚餐啊,哈哈!会不会有点太丰富了呢,这减肥啊,还是以后再说吧!吃到好吃的才是最当紧的事!这个炖猪蹄,有汤有菜,很是不错,骨胶原多多,美容养颜啊!我是先用的苏泊尔火红点2代锅焯水,炒香后再转移至砂煲中,其实用锅煮也是可以的,只是个人认为砂锅更有风味,聚热能力好,所以用的砂锅,效果不错! |
【食材与调料】
【主料】猪蹄800g，金针菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，花生适量 |
【制作步骤】
 | 1.苏泊尔火红点2代锅中入适量清水,姜片,下猪蹄;煮开焯血水; |
 | 2.然后过清水洗净,去杂质,沥干备用; |
 | 3.金针提前一小时泡发,多换两次水; |
 | 4.然后挤干水份备用; |
 | 5.花生也提前泡一两个小时备用; |
 | 6.苏泊尔火红点2代锅中间红点实实心时表示达到最佳烹饪温度,下油爆香姜片; |
 | 7.下焯了的猪蹄炒干表面水份,有少许金黄色为佳; |
 | 8.另准备一个砂煲,入适量清水并加入金针和花生; |
 | 9.把炒好的猪蹄也加入砂煲中;煮开后转小火煲约1.5-2小时左右; |
 | 10.食用前加盐调味! |
【解密舌尖2金针炖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士其实这个菜应该用砂锅是最好的,但是因为我做的量大,家中砂锅有点小,放不下,所以用的砂煲,效果也是很好的! |
