野山椒炝牛肉
做这道菜的时候就想着野山椒和牛肉会撞击出什么样期待的味道?按照自己的理解方式去搭配了食材,再按照自己的手法去料理它,撞出来的结果绝对震撼:冒汗,流鼻涕,加饭这一连串的反应真实而来!编辑成图文以示诚意! |
【食材与调料】
【主料】牛里脊400g |
【辅料】油适量,盐适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备食材:牛里脊一块 |
![]() | 2.准备食材:野山椒若干 |
![]() | 3.食材加工: 牛里脊切片,横刀切断经,这样牛肉会比较嫩 |
![]() | 4.野山椒切碎末,姜蒜切碎,香葱切小小段 |
![]() | 5.把野山椒的汁淋入牛肉片腌制一下,让牛肉吃到野山椒的味道 |
![]() | 6.油锅加热 |
![]() | 7.姜蒜炒香 |
![]() | 8.牛肉下锅翻炒 |
![]() | 9.牛肉炒白后,加入白酒或料酒 |
![]() | 10.加入生抽提味 |
![]() | 11.下野山椒末 |
![]() | 12.加入一些淀粉勾芡,让汤汁浓郁些 |
![]() | 13.撒点香葱末拌匀 |
![]() | 14.野山椒炝牛肉装盘成品 |
【野山椒炝牛肉做法小贴士】
野山椒比较辣,根据个人口味酌量,太多会辣没法入口 |