椒盐花卷
| 包子馒头花卷，这是我们餐桌少不了的主食，没事的时候喜欢自己做花样主食。现在怀了宝宝，做饭的时候都很少了，基本都是老妈下厨，偶尔我精神不错的时候，赶紧做点来吃，总感觉自己做的比老妈好吃呢！嘻嘻，这款小花卷，营养丰富，卖相也很清新，放的青花椒粉，味道真的很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青花椒粉适量，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.5G酵母用30度的温水化开 |
 | 2.500克面粉加入化开的酵母水250g |
 | 3.用筷子搅成棉絮状 |
 | 4.和成光滑的面团，发酵至两倍大（用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了） |
 | 5.发酵好的面团，排除空气，揉成光滑的面团 |
 | 6.在案板上用擀面棍擀成大面皮，擀薄些层数多 |
 | 7.拿一个小碗，放入适量的花椒粉，盐一勺半，油适量拌均 |
 | 8.擀好的面皮上抹上均匀的抹上椒盐油 |
 | 9.面皮卷成长条 |
 | 10.切等份小段 |
 | 11.取一份用筷子在中间压上深深的印痕，依次全部做好 |
 | 12.放入蒸锅继续发酵15分钟 |
 | 13.大火蒸制15分钟关火，焖5分钟开盖取出即可 |
【椒盐花卷做法小贴士】
| 1.自制椒盐就是将花椒粉和盐干锅炒到焦黄然后用料理机打成粉。 2.才做好的花卷，要放置10-15分钟让其醒发，然后在蒸制，蒸好的花卷才会暄软。 |
