椒盐干煎带鱼
| 海鱼当中带鱼是很多人都喜爱的，我家大小馋猫就很喜欢吃带鱼。前几天超市打特价的带鱼，买了好几条，不是很宽厚的中小型带鱼，这种带鱼不适合红烧，最好干煎着吃，配着馒头会很香很下饭。一般只要把带鱼用盐腌制片刻就可以煎至，这次加了一些花椒腌制，这样带鱼更有滋味而且还能去腥，简单有滋味。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒30粒，胡椒粉1g，淀粉适量，料酒15ml，花椒粉3g |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去内脏洗净切小段，加入盐，花椒，料酒腌制1个小时。 |
 | 2.淀粉加入胡椒粉，花椒粉拌均匀。 |
 | 3.腌制好的带鱼沾裹淀粉料。 |
 | 4.平底锅油烧热放入带鱼中小伙煎至。 |
 | 5.两面金黄即可食用。 |
【椒盐干煎带鱼做法小贴士】
| 带鱼煎至不要急着翻面，用中小火慢慢煎至一面定型，然后再翻面，这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂。 |
