椒香孜然面筋
| 喜欢吃面筋，感觉咬起来特别有嚼头，烧制的方法也非常的多，这个星期的主题是孜然，那就做个孜然味的面筋吧。面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，可分为水面筋，油炸面筋和烤麸三种，面粉做成面筋后营养价值有所提高 ，水面筋，油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为：29.0、24.2、22.4，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，但脂肪（除油面筋外）明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】面筋1根，青椒2个，红椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，鸡精适量，酱油适量，剁椒适量，孜然适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料洗净备用 |
 | 2.将面筋撕成小条 |
 | 3.青红椒姜蒜切成丝 |
 | 4.锅热油，爆香姜蒜 |
 | 5.放入面筋 |
 | 6.加入适量水 |
 | 7.加入酱油 |
 | 8.加入剁椒焖三分钟 |
 | 9.水分快干时放入青红椒丝翻炒断生 |
 | 10.加入孜然粉 |
 | 11.加入胡椒粉翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可出锅 |
【椒香孜然面筋做法小贴士】
| 面筋用水焖煮一下会更加入味 |
