焦溜豆腐
不裹蛋液也好吃的焦溜豆腐 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g,青菜椒1个,黄菜椒1个,红菜椒1个,香菇2朵 |
【辅料】色拉油适量,盐适量,生抽适量,木糖醇适量,水淀粉适量 |
【制作步骤】
1.将豆腐、彩椒、香菇洗净切块,汆水后过凉水备用(香菇不用汆水) | |
2.炒锅置于火上,倒入比平时炒菜稍微多一点的色拉油,中火加热, | |
3.六成热时倒入豆腐块煎 | |
4.并放入少许的盐入味 | |
5.豆腐煎至金黄色盛出 | |
6.炒锅内添加是适量的水,倒入生抽 | |
7.加入木糖醇(没有的话用白糖也行)、盐调味 | |
8.开锅后放入彩椒块、香菇块 | |
9.加入豆腐块,盖上锅盖,中火煮开之后转小火 | |
10.差不多临收汁之前放入少许的水淀粉即可。 |
【焦溜豆腐做法小贴士】
彩椒汆水的时候要快,基本上是一过水立即捞出,豆腐可以适当的久一些。汆水的时候,可以在水里加少许的盐和色拉油,这样可以保持蔬菜的色泽鲜亮。家里没有木糖醇的,可以用白砂糖来替代,因为我妈妈血糖有点高,平时不吃糖,所以我就买了木糖醇备着,专门放烧菜用。 |