角瓜芹菜蒸饺
| 朋友送了自家地产的角瓜和芹菜，纯绿色无公害食品呢。毫无疑问，角瓜最喜欢包馅吃了，而且角瓜无异味，和任何蔬菜搭配都会跟其味道走，就做角瓜芹菜蒸饺了，配上也是农家自产的鸡蛋，鲜味实足，营养丰富！ |
【食材与调料】
| 【主料】角瓜600g，芹菜400g，中筋面粉700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，细香葱适量，姜适量，鸡蛋3个 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用温水和成柔软的面团，醒在一边。 |
 | 2.角瓜去头尾洗干净。 |
 | 3.擦成丝。 |
 | 4.用盐腌渍一下攥干剁碎。 |
 | 5.芹菜洗干净。 |
 | 6.焯水。 |
 | 7.香葱、芹菜、、姜、剁碎。 |
 | 8.鸡蛋炒熟，打成细丁。 |
 | 9.所有材料混合，加适量盐，胡椒粉，油拌匀。 |
 | 10.面醒好，做成小面剂，开始包蒸饺。 |
 | 11.包好，蒸饺要大些，比正常吃的水饺大2倍。 |
 | 12.入锅蒸，水开后蒸8分钟即可。 |
【角瓜芹菜蒸饺做法小贴士】
| 拌馅放盐的时候注意，角瓜用盐腌过，会有咸味。 鸡蛋不用打的太小，有大块鸡蛋才好吃呢。 有鸡蛋了就不用放味精、鸡精什么的了。 |
