茭白红烧肉
| 烧红烧肉我们喜欢加入各种各样能吸收油脂的食材，比如说；笋干，梅干菜和豆制品。这次加入了茭白一起烧的，茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白本身就要用油水融合才能突出其美味，和红烧肉一起烹制后，能吸收大量的汁水使得入味鲜美和能够中和肉汁的油腻，喜欢的也可以尝试一下。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉750g，茭白250g |
| 【辅料】生抽45ml，料酒30ml，老抽15ml，八角2颗，生姜片10g，小葱适量，冰糖18g |
【制作步骤】
 | 1.准备茭白和五花肉 |
 | 2.准备调料（生抽，老抽，料酒，小葱，生姜片，冰糖，八角） |
 | 3.茭白切滚刀块后洗净，五花肉洗净后切块 |
 | 4.把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净 |
 | 5.锅内水开后下入茭白焯水后捞起 |
 | 6.热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒 |
 | 7.加入生抽老抽酱油 |
 | 8.不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖，八角，小葱和姜片 |
 | 9.倒入开水，水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟 |
 | 10.之后打开转大火加入茭白 |
 | 11.收汁后熄火出锅 |
 | 12.上桌 |
【茭白红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1.各家的口味不同，我们红烧菜加入了酱油就不加盐了，可以依照自家的喜好调配。 2.茭白最后收汁的时候加入口感最佳。 |
