姜撞奶
| 姜汁撞奶，又名姜埋奶，源于珠江三角洲一带民间传统美食。是广东番禺特色美食，由牛奶、白糖、姜汁等凝固而成，既有牛奶的清香，又有姜的芳香，却丝毫不见辛辣味，一口下去，热气上涌，别有一番滋味。它味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜，素以药食俱佳见称，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，是其他食物无法比拟的。所有经常食用含有这两种成分的姜撞奶能保健强身，养生益寿。 姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品。 姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。爱美的亲来试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶1000g，老姜100g |
| 【辅料】糖59g |
【制作步骤】
 | 1.姜去皮用刨刨蓉 |
 | 2.刨出的姜蓉 |
 | 3.放到布袋里 |
 | 4.用布袋装着准备拧汁 |
 | 5.拧出姜汁 |
 | 6.慢火煲牛奶至滚 |
 | 7.放糖放凉到八十度 |
 | 8.把牛奶提高三十公分撞到姜汁里 |
 | 9.等五分钟 |
 | 10.香滑的姜撞奶 |
【姜撞奶做法小贴士】
| 小贴士姜要老，牛奶80度最容易凝。 |
