酱猪蹄
| 个人觉得真正的酱猪蹄需要用砂锅慢慢炖出来，做好了能吃到用高压锅速成做出来的不一样的味道。朋友相处也是这个道理，平淡如水，不温不火。用砂锅慢慢煲出来的，费时3个钟头左右，肉烂，不粘牙，肥而不腻。最原始的酱方法：只下蒜瓣和姜丝，以及客家特产麦芽糖，着色，是一道非常好的待客菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄500g |
| 【辅料】蒜瓣适量，姜丝适量，麦芽糖适量，酱油适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄斩件，焯水待用 |
 | 2.蒜瓣拍散，大片姜，2个麦芽糖 |
 | 3.和猪蹄一起下砂锅，下适量的水（以淹过为准），小火慢炖3个钟头左右， |
 | 4.待凉后装盘 |
【酱猪蹄做法小贴士】
| 小火慢炖，才能吃到美味。 |
