提拉米苏
| 提拉米苏是充满爱意的甜点，虽然你一直认定它的含义是tiramisu的直译“带我走”，可是最爱提拉米苏的你，一定知道它的意思是带走的不只是美味，还有爱和幸福。为什么要带走？是因为相爱的人不忍片刻的分离，又不得不分开，于是就倾其所有，把无尽的思念，无限的柔情和浓浓的爱意揉进了甜点里，让爱人把它带在身边，作为彼此相爱的幸福慰藉。基于以上的原因，我们把提拉米苏的含义更加温情地理解为“拥着幸福，享受爱”是不是更恰当些呢？ |
【食材与调料】
【主料】马斯卡彭芝士500g，鲜奶油300g，鸡蛋黄4个，清水150g，白砂糖150g，手指饼2包，吉利丁片20g，咖啡酒100ml |
| 【辅料】可可粉适量，防潮糖粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.吉利丁片撕碎落小许凉水泡软，隔水热融 |
 | 2.白砂糖加水煮融 |
 | 3.取蛋黄 |
 | 4.打发成浓稠状 |
 | 5.糖水煮开后熄火，用电动打蛋器边搅拌边倒入蛋黄浆 |
 | 6.打均匀后放入凉水盆中降温 |
 | 7.马斯卡彭芝士放入盆中打至顺滑 |
 | 8.加入蛋黄糖水浆拌均匀 |
 | 9.打发鲜奶油，加入吉利丁液打顺滑 |
 | 10.奶油加到芝士糊中拌匀 |
 | 11.手指饼一面沾上咖啡酒 |
 | 12.铺好在模具中 |
 | 13.倒上芝士糊，一层饼一层糊的装满。 |
 | 14.盖上保鲜模放冰箱冷藏1小时以上 |
 | 15.围边的手指饼按模具高度来切短（个人感觉太长了） |
 | 16.凝固后脱模（这次脱得不好，⊙﹏⊙b汗） |
 | 17.表面筛上可可粉，用自己喜欢的花模再筛上防潮糖粉，围上手指饼装饰即可 |
【提拉米苏做法小贴士】
| 小贴士芝士糊一定要搅拌顺滑均匀，这样才好吃的。 |
