提拉米苏

01-13 投稿:靜丶夏
提拉米苏是充满爱意的甜点,虽然你一直认定它的含义是tiramisu的直译“带我走”,可是最爱提拉米苏的你,一定知道它的意思是带走的不只是美味,还有爱和幸福。为什么要带走?是因为相爱的人不忍片刻的分离,又不得不分开,于是就倾其所有,把无尽的思念,无限的柔情和浓浓的爱意揉进了甜点里,让爱人把它带在身边,作为彼此相爱的幸福慰藉。基于以上的原因,我们把提拉米苏的含义更加温情地理解为“拥着幸福,享受爱”是不是更恰当些呢?

【食材与调料】

【主料】马斯卡彭芝士500g,鲜奶油300g,鸡蛋黄4个,清水150g,白砂糖150g,手指饼2包,吉利丁片20g,咖啡酒100ml
【辅料】可可粉适量,防潮糖粉适量

【制作步骤】
提拉米苏 1.吉利丁片撕碎落小许凉水泡软,隔水热融
提拉米苏 2.白砂糖加水煮融
提拉米苏 3.取蛋黄
提拉米苏 4.打发成浓稠状
提拉米苏 5.糖水煮开后熄火,用电动打蛋器边搅拌边倒入蛋黄浆
提拉米苏 6.打均匀后放入凉水盆中降温
提拉米苏 7.马斯卡彭芝士放入盆中打至顺滑
提拉米苏 8.加入蛋黄糖水浆拌均匀
提拉米苏 9.打发鲜奶油,加入吉利丁液打顺滑
提拉米苏 10.奶油加到芝士糊中拌匀
提拉米苏 11.手指饼一面沾上咖啡酒
提拉米苏 12.铺好在模具中
提拉米苏 13.倒上芝士糊,一层饼一层糊的装满。
提拉米苏 14.盖上保鲜模放冰箱冷藏1小时以上
提拉米苏 15.围边的手指饼按模具高度来切短(个人感觉太长了)
提拉米苏 16.凝固后脱模(这次脱得不好,⊙﹏⊙b汗)
提拉米苏 17.表面筛上可可粉,用自己喜欢的花模再筛上防潮糖粉,围上手指饼装饰即可

【提拉米苏做法小贴士】
小贴士芝士糊一定要搅拌顺滑均匀,这样才好吃的。

本文由热心网友【靜丶夏】创作,本站管理员收集整理发布,如若转载,请随意转载~!~!