姜汁豆角
| 每到夏天不是吃瓜就是吃豆角，一个星期回乡下一次带回足够下星期的瓜菜，有很多时候太多也吃不完，就送给同事或者邻居。剩下的就瞎弄着吃吧，总比外面卖的瓜菜好。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角1把 |
| 【辅料】姜适量，红椒1/4个，盐适量，鸡精少许，白糖少许，胡椒粉少许，香油少许，植物油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.豆角洗净，去掉头尾，要成小段。 |
 | 3.红椒切成丝。 |
 | 4.姜去皮洗净，切成块再放入料理机中，加入少许纯净水和盐，打成姜汁。 |
 | 5.锅内加清水，少许植物油和盐烧沸。 |
 | 6.放入豆角焯烫至熟。 |
 | 7.将焯熟的豆角捞起。 |
 | 8.过下凉水，然后捞起沥干水分。 |
 | 9.锅中加油烧热，下红椒丝煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁。 |
 | 10.再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉。 |
 | 11.最后加入香油拌匀。 |
 | 12.盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可。 |
【姜汁豆角做法小贴士】
| 可以腌时间长点，那样会更入味更好吃。 豆角一定要烫熟了，烫不熟会有豆腥味，吃了还会中毒。 |
