酱香茄子
| 茄子的吃法有很多种,大概是餐桌上最常见的菜系了.这道茄子,没有用一点水,所以也没有很大的水气,吃起来,很松软可口,用油也少,很环保的一道菜呢. |
【食材与调料】
| 【主料】茄子250g，豆瓣酱20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮切丝，可以用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软,但是我没有炸,因为这样一来不仅油多,而且不健康.我就直接用来做了,也没有用盐腌. |
 | 2.热油后,先放葱爆香. |
 | 3.然后放豆瓣酱,有豆豉的也可以放一点,加点辣味也很香. |
 | 4.炒成这样的浓汁就可以了.是不是很诱人呢. |
 | 5.然后放入茄子炒至松软.中间不要加水哦.加水就变得水气了,也不好吃了.这样炒,要常翻一下,才不会干锅. |
 | 6.加适量的盐味精,就可以出锅了. |
【酱香茄子做法小贴士】
| 好吃吧,很美味呢.放白糖、少量酱油、醋和清汤,再勾芡一下也很好吃呢. |
