酱香茄子豆腐干
| 茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】茄子190g，豆腐干120g |
| 【辅料】豆瓣酱适量，油适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：茄子、豆腐干、豆瓣酱 |
 | 2.将茄子去蒂清洗一下。 |
 | 3.放在案板上滚刀块，待用。 |
 | 4.将豆腐干放在案板上切开，待用。 |
 | 5.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。 |
 | 6.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和切好的豆腐干。 |
 | 7.然后，加适量的豆瓣酱。 |
 | 8.加入适量的清水。 |
 | 9.翻炒翻炒。 |
 | 10.最后，加适量的白糖。 |
 | 11.加适量的鸡精。 |
 | 12.调味炒匀，即成。 |
 | 13.出锅，装盘。 |
【酱香茄子豆腐干做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱有点咸，无需加盐了。 |
