酱香排骨卤蛋的做法,怎么做酱香排骨卤蛋好吃,做酱香排骨卤蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

给大家推荐一道一锅出的下饭菜---酱香排骨卤蛋，鸡蛋跟排骨一起炖，不仅可以吸收排骨中的都与的油分，而且节能环保。同时加入土豆、胡萝卜等蔬菜，也可以吸收排骨中多余的油分，还有提鲜的作用。鸡蛋吸收了排骨的油分，又融入了郫县豆瓣、黄豆酱、豆豉的酱香，又有花椒、桂皮、八角的料香，这样做出来的卤蛋很是入味。酱香排骨卤蛋，酱香浓郁，香辣淋漓，酸鲜扑鼻，是一道不可多得的下饭菜哦。哥哥吃了不断说好吃呢。

【食材与调料】

【主料】排骨300g，土豆2个，西红柿1个，胡萝卜1根，鸡蛋6个

【辅料】油适量，花椒适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量，红辣椒适量，蚝油适量，酱油适量，醋适量，豆豉适量，豆瓣适量，黄豆酱适量，桂皮适量，八角适量

【制作步骤】

	1.葱切段，姜切丝，红辣椒切断，蒜拍碎，备用。
	2.西红柿热水烫，去皮，切块备用。
	3.土豆切滚刀块备用。
	4.胡萝卜切滚刀块备用。
	5.鸡蛋煮熟剥皮，在丹身上划几个口子，备用。
	6.排骨凉水下锅，煮至水开，弃浮沫，捞出备用。
	7.锅中放油，花椒炒香，弃花椒。
	8.加葱、姜、蒜、红辣椒爆锅。
	9.加郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、豆豉一勺、蚝油少许、酱油少许，炒香。
	10.加西红柿炒出汁。
	11.加排骨翻炒。
	12.加土豆、胡萝卜翻炒。
	13.加水至将要没过食材，将鸡蛋放入锅中，加八角、桂皮，淋少许醋。大火烧开，小火炖1小时。
	14.收汁，装盘。