酱香爆虾
| 鲜虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 鲜虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 家人不喜欢吃白灼鲜虾，改用酱爆烹调，虾仁鲜嫩香酥可口，微辣的口感越嚼越香、蛮受欢迎滴。 |
【食材与调料】
【主料】鲜虾2个 |
| 【辅料】油适量，盐2g，酱油1汤匙，沙茶酱1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
| 2.将鲜虾洗净，剪掉触须 |
| 3.蒜苗洗净去须去尾，辣椒洗净、分别切段 |
| 4.热锅，倒入食用油，将鲜虾煎干水分 |
| 5.煎至两面虾皮焦黄色 |
| 6.铲起放在一旁待用 |
| 7.洗净锅再次烧热，倒入食用油，下蒜梗部分爆香 |
| 8.调入沙茶酱炒香 |
| 9.倒入煎好的鲜虾 |
| 10.调入酱油、少许盐，炒匀 |
| 11.加入辣椒和蒜苗 |
| 12.翻炒均匀即可 |
【酱香爆虾做法小贴士】
| 小贴士将鲜虾的触须剪掉，食用时不会刺痛嘴巴。不喜欢吃辣的可以不放辣椒，蒜苗换成葱段也可。 |