酱烧鲫鱼
| 鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面酱适量，花椒适量，大料适量，白酒适量，姜20g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鲫鱼冼净 |
 | 2.备料姜面酱 |
 | 3.其它材料 |
 | 4.油锅加热后，放入葱姜，倒入面酱 |
 | 5.放入鲫鱼炒至两面泛黄上色 |
 | 6.加入开水，开后，小火慢炖，大火收汁即可 |
【酱烧鲫鱼做法小贴士】
| 放入鲫鱼炒至两面泛黄上色，上色后再加开水 |
