酱烧黄花鱼
| 黄花鱼富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体有很好的补益作用。黄花鱼肉质细腻，鲜嫩，易消化。《本草纲目》中曾有记载，黄花鱼性平、味甘，具有名目、健脾开胃、益气等功效。 |
【食材与调料】
【主料】黄花鱼2条 |
| 【辅料】油少许，盐1勺，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒15粒，八角2瓣，料酒1勺，白糖1勺，盐1勺，鸡精1勺，海鲜酱2勺，米醋1勺，干辣椒2个，香叶1片 |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼清理干净，在鱼背上划几刀。 |
 | 2.葱切段、姜切片、蒜备整瓣、香叶1-2片、花椒适量、八角一个、干辣椒2-3个。 |
 | 3.备好白糖、料酒、盐、米醋。 |
 | 4.备好海鲜酱。 |
 | 5.取平底锅加入少许油，油热后，把鱼放入锅中，将两面煎至金黄色后捞出备用。 |
 | 6.取炒锅加入适量水。 |
 | 7.准备好的调料放入锅中，加入2勺海鲜酱、适量盐、料酒、白糖、米醋，大火烧开。 |
 | 8.开锅后黄花鱼入锅，转小火炖三十分钟左右。 |
 | 9.随着锅中水不断沸腾，鱼也开始逐渐入味、上色。待锅中慢慢收汁液，加入少许鸡精即可出锅了。 |
 | 10.出锅撒上香菜味道更鲜美。（依据个人口味不喜欢可以不放） |
【酱烧黄花鱼做法小贴士】
| 小贴士黄花鱼一定要在鱼背上划几刀，这道才能使鱼更加入味。 煎黄花鱼时一定要煎至两面金黄。 一定要等开锅后再放入黄花鱼。 调料可以依据个人口味不喜欢的可以不放。 |
