辣闷茄子
| 这是一道非常好好的下饭菜，在这炎热的夏季、在食欲不好的时候，做上一道辣闷茄子，保你食欲大增。 |
【食材与调料】
【主料】紫茄子300g |
| 【辅料】五花肉100g，洋葱适量，大蒜适量，食用油适量，酱油1勺，料酒适量，朝天椒适量，花椒粉适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切成适合装盘的段，五花肉切片，朝天椒洗净，洋葱、大蒜切好。 |
 | 2.置锅加油烧热 |
 | 3.放入茄子煎至各面变色 |
 | 4.茄子煎好后放入五花肉翻炒 |
 | 5.放入大蒜片、洋葱块 |
 | 6.放朝天椒、料酒、鲫鱼花椒粉、八角，按口味觉得是否加盐 |
 | 7.加水炖10分钟 |
 | 8.出锅装盘既成。 |
【辣闷茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子一定要焖到熟烂，口重可放些盐。 |
