酱茄子
| 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。这款酱茄子除了本身的营养外，还特别的下饭，吃起来软软的，肉肉的，还真不错。 |
【食材与调料】
【主料】茄子3根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖1块，老干妈酱2勺，大葱1段 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切片 |
 | 2.切好的茄子加点盐搅拌一下，腌制一会 |
 | 3.油锅烧热，爆香葱花 |
 | 4.倒入茄子翻炒，让油炒均匀 |
 | 5.倒入生抽，加1小块冰糖提鲜，在放2勺老干妈，最后放盐加水焖煮即可 |
 | 6.待汤汁收的差不多的时候，即可停火装盘 |
【酱茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子无论是切块还是片，切好后最好放少量盐腌制一会，这样可以去除茄子里面的水分防止氧化，而且制作的时候也不在太吸油 |
