酱焖土豆
| 爸爸很爱吃土豆,把土豆炖的软烂也最适合爸爸吃.做这道菜用东北的土豆,再配上正宗的黄豆酱,味道最地道了,如果在以前用上自家自制的大酱那味道真是没治了,不过现在已经很少有人再自己做大酱吃了,很费事,下完大酱还得每天都得捣酱,不能让雨淋着,也不能捂着.大约十年前吧,我和邻居的长辈做学了一回,做出来的酱味道真是不错,边捣边有香味飘出,心想着再等一个月就可以吃到自己做的大酱了,可因为有事出远门,就把捣大酱的任务交给老公了,谁想到这家伙太懒了,忘记捣不说还不给晒太阳,好好的酱就这么被他糟蹋了,现在想想还怪可惜的. |
【食材与调料】
| 【主料】土豆400g |
| 【辅料】油适量，黄豆大酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮洗净,切块 |
 | 2.锅内油热后下酱滑开,炒香 |
 | 3.倒入土豆翻炒 |
 | 4.至酱均匀的裹在土豆上 |
 | 5.加入清水,末过土豆 |
 | 6.中火炖熟,收汁即可出锅装盘 |
【酱焖土豆做法小贴士】
| 放入土豆后尽量多炒一会儿,炒酱香更好的被土豆吸收,最后要不停的翻炒,不要炒糊了. |
