辣炒红薯尖
| 前天回老家，看着满地的红薯叶真是喜人啊，又嫩又干净，还不打药，纯绿色无污染的好食材啊！大城市里这个红薯叶要六七块一斤，而且还不一定能买得到。老妈因为行动不便，容易便秘，我就去地里面摘了一些红薯叶，连茎带叶爆炒了一些，别提多好吃了，以前只知道吃蒸的红薯叶，红薯杆统统扔掉了，却没想到带着杆一起炒也非常好吃，老妈也很喜欢吃，一盘菜她吃了一多半。听说有的地方只吃红薯杆不吃红薯叶，我也挺吃惊的，今天试了炒红薯尖，没想到红薯杆脆脆的，叶子滑滑的，口感好丰富呀，以后再也不扔红薯杆了。 |
【食材与调料】
【主料】鲜红薯叶200g |
| 【辅料】大蒜2粒，干红辣椒2个，植物油10g，精盐1g |
【制作步骤】
 | 1.带杆红薯叶，摘去比较老的部分，好好清洗一下 |
 | 2.红薯叶控水 |
 | 3.大蒜拍扁切碎，干辣椒切小段儿 |
 | 4.起油锅，放入蒜末和辣椒炒香 |
 | 5.放入红薯叶大火快炒 放一点盐 |
 | 6.翻炒均匀即可 |
【辣炒红薯尖做法小贴士】
| 小贴士红薯叶最好大火快炒，这样可以保持翠绿颜色 |
