酱焖土豆豆角
| 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，豆角200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱适量，葱花适量，猪肉50g |
【制作步骤】
 | 1.土豆切块洗净，豆角洗干净控干水分择成段 |
 | 2.猪肉切片备用 |
 | 3.锅内加入适量的油，放入猪肉片炒至颜色发白 |
 | 4.加入葱花爆香锅 |
 | 5.放入一勺甜面酱炒匀 |
 | 6.加入豆角土豆翻炒片刻 |
 | 7.倒入适量的水 |
 | 8.焖至土豆熟透，加入适量的盐，味精调味出锅就可以了 |
【酱焖土豆豆角做法小贴士】
| 小贴士土豆切得稍微小一点，炖的时候熟的快， 炖的过程中记得多翻一下菜，以免煳锅。 |
