酱萝卜炖老鸭汤
| 酱萝卜好像是我们江西永新的特产，以前在外面打工时，很多同事讲都没听说过这个东西。它是以糯米酱加新鲜萝卜晒干腌制而成的，富含多种元素，营养丰富，我们一般用来煲汤多，像煲老鸭汤、排骨汤、泥鳅汤，煲出来的汤浓香味美，滋补养颜，特别适合老人和孩子喝。 |
【食材与调料】
【主料】老鸭半只，酱萝卜1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.老鸭一只，我只用了半只，余了半只下次用。酱萝卜一块切片，姜、蒜适量。 |
 | 2.老鸭里面还有好多蛋，可惜了。 |
 | 3.这是酱萝卜，表面的是糯米酱。 |
 | 4.老鸭斩件，锅烧热油后，下鸭子爆炒。 |
 | 5.炒十分钟左右下入姜和蒜，再炒十分钟左右，加入清水没过鸭肉，烧开。（加水的图片传不上来） |
 | 6.烧开后转入砂锅 内小火煲1小时后，加入酱萝卜，再煲1小时左右即可。 |
 | 7.汤浓味香的老鸭汤就煲好了。 |
【酱萝卜炖老鸭汤做法小贴士】
| 小贴士老鸭如果是炒过后再煲汤，则滋补，如果是焯水后再煲汤则清热降火。 |
