姜葱炒大闸蟹
| 在苏州过中秋，一定就会想吃大闸蟹。。。话说这时候还不是吃大闸蟹最好的时机，不能清蒸，只能用姜葱炒，但过中秋嘛，一定要让餐桌上有生猛的气氛哦，也就无需讲究啦O(∩_∩)O哈哈~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】大闸蟹313g，葱52g，姜30g |
| 【辅料】生粉适量，鸡粉适量，鱼露适量，清水适量，粟米油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：大闸蟹。 |
 | 2.食材：葱。 |
 | 3.食材：姜。 |
 | 4.将鲜活的大闸蟹洗净，切去两个大蟹脚。 |
 | 5.用手用力剥蟹壳。 |
 | 6.去掉两边的蟹肺。 |
 | 7.切成对半。 |
 | 8.切去蟹壳两边的硬边。 |
 | 9.掏去包含在蟹膏里面的内脏。 |
 | 10.把切好的蟹块放在盘子里待用。 |
 | 11.将葱洗净，切段。 |
 | 12.将姜洗净，去皮，切丝。 |
 | 13.将适量的生粉放入碗中。 |
 | 14.将适量的鸡粉放入碗中。 |
 | 15.将适量的鱼露倒入碗中。 |
 | 16.加入适量的清水拌匀成勾芡汁。 |
 | 17.热锅。 |
 | 18.倒入适量的粟米油。 |
 | 19.放入姜丝爆香。 |
 | 20.放入蟹块炒匀。 |
 | 21.盖锅盖，加入适量的清水，中火焖煮15分钟。 |
 | 22.倒入勾芡汁，炒匀。 |
 | 23.放入葱段，炒匀后即可关火。 |
 | 24.盛入盘子里，即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【姜葱炒大闸蟹做法小贴士】
| 加入鱼露，更加提升大闸蟹的鲜味哦(*^__^*) 嘻嘻…… |
