酱爆鳝段的做法,怎么做酱爆鳝段好吃,做酱爆鳝段需要哪些食材?-优卡食谱网

黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，而这些是脑细胞不可缺少的营养。所以食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。黄鳝维生素A含量也很高，可以增进视力。常吃黄鳝有很强的补益功能，特别对身体虚弱的人更为明显。

【食材与调料】

【主料】黄鳝450g

【辅料】大蒜头适量，细香葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.新鲜黄鳝两条，宰洗干净，并用沸水浸泡黄鳝，去掉表皮的一层衣。
	2.黄鳝切成小段。
	3.准备好适量葱、姜丝、大蒜头。
	4.油锅烧烫，将葱、姜丝、大蒜头放入，煸炒出香味。
	5.放入切好的黄鳝段。
	6.加入适量盐、白糖调味。
	7.加入适量料酒，翻炒均匀。
	8.盖上锅盖，大火焖煮约两三分钟。
	9.撒入适量胡椒粉。
	10.加入适量水。
	11.加入适量酱油。
	12.盖上锅盖，大火煮约10分钟。
	13.加少许味精调味出锅。