酱爆鸡丁盖饭
鸡腿肉质嫩,含丰富蛋白质和磷脂,易吸收好消化,补钙,強筋強骨功效,酱爆鸡丁盖饭源于女儿喜欢吃的,常叫外买对食品卫生不放心,又担心添加剂等有害身体健康不利,把酱爆鸡丁盖饭搬倒家中,采购方便,制作简单不一会就端上餐桌享用了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿1根 |
【辅料】甜面酱1勺,生抽酱油2勺,盐1g,料酒10ml,葱末5g,姜末5g,蒜末3g,淀粉1g,胡椒粉0.5g,食用油适量 |
【制作步骤】
1.鸡腿踢到鸡骨头,然后切丁 | |
2.放入盐,料酒,食用油和少许打发抓均匀腌10分钟 | |
3.黄瓜洗净切丁,葱姜蒜切碎 | |
4.准备碗放入一勺甜面酱 | |
5.然后在加入2勺生抽酱油,1克糖,少许盐,胡椒粉和调料水搅匀 | |
6.锅中放适量食用油,油热下入黄瓜丁过下油,片刻捞出 | |
7.随后倒入码好味鸡丁爆炒段生捞岀 | |
8.洗净锅放少许油,热锅凉油煸香葱姜蒜末 | |
9.在倒入调好碗汁 | |
10.小火炒出酱香味,大约3-5分钟这样生酱味被炒岀去了很香 | |
11.然后倒回鸡丁和黄瓜丁 | |
12.爆火快速翻炒酱汁均匀裹上即可 | |
13.提前焖熟米饭装入碗中压实,倒扣盘子一边 | |
14.趁热把炒好酱爆鸡丁浇饭上,一盘酱爆鸡丁盖饭端上餐桌了 |
【酱爆鸡丁盖饭做法小贴士】
小贴士提示:选购新鲜鸡腿,踢到鸡骨去小丁,放料酒,盐,油和淀粉抓匀腌10分钟,用过油段生备用,其它食材备齐,快手菜。 |