简易版臊子面
| 据小伙伴强烈推荐，今天小赵尝试做了臊子面，小赵是江苏人，虽然这面的味道肯定不如当地人那么正宗，但是味道绝对棒棒哒，香喷喷，油汪汪，次溜溜，(*^__^*) 嘻嘻…… |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，土豆1个，胡萝卜1根，柿子椒1个，蒜苔6根，黑木耳20g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】盐5g，酱油20g，醋40g，葱5g，姜5g，水250g，辣椒粉5g，五香粉5g，花椒粉5g，黄酒15g，宽面适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切小片，比指甲盖大一点就可以了，我切得有点大，陕西小伙伴告诉我一定要小点，以后改进咯，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用 |
 | 2.豆腐切片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁，鸡蛋打散，烙成蛋皮，把蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切末备用 |
 | 3.热锅放食用油，油要多放一点，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟，放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒，炒的过程真的很香 |
 | 4.炒半分钟出红油，接着下五香粉和花椒粉炒十秒出香气，开大火，放酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开 |
 | 5.醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧 |
 | 6.烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就做好了 |
 | 7.此时可以另起一锅，煮面（煮面的没有拍） |
 | 8.面煮熟捞出，浇上臊子卤，香喷喷的面就出锅啦，开始享用吧 |
【简易版臊子面做法小贴士】
| 小贴士有小伙伴点评说五花肉切成丁后可以用老抽、料酒、胡椒粉、盐先腌制20分钟左右，味道会更好哦！ |
