煎焖排骨烩冬瓜的做法,怎么做煎焖排骨烩冬瓜好吃,做煎焖排骨烩冬瓜需要哪些食材?-优卡食谱网

焖热的天气，冬瓜是一道很好的怯湿食材，尤其是对减肥人士，有很好的食疗效果。儿子今年趁暑假疯狂健身中，而且成效明显，为辅助他，专门挑有利于健身的食材。煎焖，是我们老家最常用的一种烹调方式，用这种方法制作出的菜肴，汤汁浓郁，适合拌饭。通过煎，有效锁住食材鲜味，再经过焖制，释放食物所蕴含的营养，为美食加分。用这种方法可以制作大部分荤素菜肴，不妨一试。

【食材与调料】

【主料】排骨500g，冬瓜500g

【辅料】油适量，盐适量，生姜汁适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，豆瓣酱适量，葱适量，蒜适量，鸡蛋适量，玉米淀粉适量，面粉适量，花椒适量，大茴适量，芝麻油适量

【制作步骤】

	1.准备所有食材
	2.排骨提前浸泡出血水备用。
	3.冬瓜去皮切块。排骨放入盆中，加入生姜汁、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉和蚝油，然后放入一个鸡蛋和适量的淀粉和面粉，拌匀腌制20分钟以上。葱切段，蒜去皮拍扁备用。
	4.煎锅放入食用油，下入腌制好的排骨生煎。
	5.煎至两面金黄，端离一边备用。
	6.另取一锅，加入食用油，放入花椒和大茴爆香，然后放入葱蒜和豆瓣酱炒香。
	7.加入清水和煎好的排骨，加盖，转至压力部位，压20分钟以上，如果普通锅具，可以根据排骨成熟的程度决定烹制时间。
	8.中途，加入冬瓜块。
	9.焖煮至冬瓜发酥后，起锅，淋入芝麻油，即可食用。