尖椒炒墨鱼
| 墨鱼也叫乌贼，在岛城最常见的也只是墨斗鱼，也就是小墨鱼，偶尔也能见到新鲜的大墨鱼，买一条回来解解馋，价格也不便宜。 |
【食材与调料】
【主料】墨鱼一条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜3片，蒜2瓣，尖椒二个 |
【制作步骤】
 | 1.一条墨鱼，接近一斤； |
 | 2.墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破； |
 | 3.准备蒜、姜，墨鱼切条； |
 | 4.锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出； |
 | 5.尖椒二根洗净切丝； |
 | 6.炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅； |
 | 7.放入尖椒翻炒； |
 | 8.尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒； |
 | 9.翻炒时间不要长，尖椒变软，放适量的盐调味，即可出锅。 |
【尖椒炒墨鱼做法小贴士】
| 小贴士墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊，这样比较好清洗，焯水的时间不要长，否则会像皮筋一样。 |
