尖椒爆猪肝的做法,怎么做尖椒爆猪肝好吃,做尖椒爆猪肝需要哪些食材?-优卡食谱网

猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。做出的猪肝菜，猪肝嫩滑，尖椒爽脆碧绿。

【食材与调料】

【主料】猪肝200g，尖椒6个

【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒干适量，姜适量，生粉适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花椒适量，大葱适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.准备的食材。
	2.猪肝切片，放到容器下生粉，胡椒粉，鸡精，料酒腌制5分钟。
	3.锅里下多点清水煮开。
	4.等水烧开之后，倒入腌制好的猪肝飞水。猪肝变色，即可捞出拣出姜丝控水备用。
	5.在等烧水的同时，尖椒去里边的筋和籽并切丝，辣椒干切段，葱切段备用。
	6.冷油下花椒小火炸制
	7.等花椒变黄，并香味扑鼻的时候，迅速下大葱和辣椒干炒。
	8.大葱和辣椒的香味出来的时候，下尖椒丝进行炒制，翻炒要迅速。避免糊锅。
	9.等尖椒半熟的时候下猪肝一起翻炒。
	10.翻炒均匀加入鸡精和盐调味。
	11.等翻炒均匀，猪肝尖椒熟之后即可出锅。
	12.装盘，可以开吃了。