甲鱼母鸡汤
| 鱼，学名鳖，俗称水鱼、团鱼和王八等，鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。最简单的甲鱼母鸡汤。。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】甲鱼800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，红枣适量，枸杞少量，黄芪少量，当归少量 |
【制作步骤】
 | 1.把甲鱼宰杀，洗净，剁块，老母鸡剁成大块。 |
 | 2.锅里放水，鸡放到里面焯水。 |
 | 3.甲鱼放到开水里焯水备用。 |
 | 4.把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。 |
 | 5.加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。 |
 | 6.用大火烧开，撇去浮末。 |
 | 7.改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。 |
 | 8.喝一口鲜美又营养的汤。。。。。。 |
【甲鱼母鸡汤做法小贴士】
| 小贴士甲鱼宰杀、烫皮、开壳、取内脏。 |
