家乡炒芋头
| 中医认为，芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。 |
【食材与调料】
【主料】芋头1个，洋葱1/4个，红椒半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜1瓣，葱2根，姜1小块，酱油适量，辣椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水； |
 | 3.洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花； |
 | 4.锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色； |
 | 5.捞出沥油； |
 | 6.锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香； |
 | 7.倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水； |
 | 8. 加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。 |
【家乡炒芋头做法小贴士】
| 小贴士无 |
